ORIGEN
185€
Precios en Euro, IVA incluido.
Por favor infórmenos de cualquier alergia o necesidad dietética que debamos tener en cuenta a la hora de preparar su menú.
UN VIAJE DEL ATLÁNTICO AL MEDITERRÁNEO
Caviar Kaluga
Salmorejo
El olivo
Dal de bacalao y guisante lágrima
Hamachi Es Fum
Raviolis Shojin Ryori
Arroz en blanco y negro
Lubina tostada, hinojo, alcaparra y limón
Cordero lechal, Katakuriko gnocchi y jugo balsámico
Aguaymanto
Cacao doble fermentación, ghee y tamarindo
Petit Fours
MARIDAJE
120€
El maridaje puede ser sujeto modificacion según disponibilidad.
Bodegas Valdesil, Sobre Lias, Godello
Borja Perez, El Artifice, Listan Negro
Es Fangar, 2012, Merlot, Callet, Mantonegro, Syrah
Edetaria, Selecció, Garnacha blanca
Can Axartell, Terrum, Callet
Bodegas Ondarre, La Escaleruela, Mazuelo
Mortitx, Dolc de Gel, Riesling, Moscatel
VEGETAL
170€
Precios en Euro, IVA incluido.
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Menú
170€
Precios en Euro, IVA incluido.
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Natura
Garden
Fum
El Olivo
Raviolis Shojin Ryori
Huerto de Son Muntaner
Milhojas de patata y cebolleta con vinagreta de jengibre
Arroz cremoso de Bordall y coliflor encurtida
Queso Es Fum
Kéfir de lavanda
El carro de chocolates
Maridaje - Selección especial de nuestro sumiller
120€
Precios en Euro, IVA incluido.
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RECORRIDO
190€
Precios en Euro, IVA incluido.
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UN VIAJE EN BUSCA DEL SABOR
Natura
Umami
El Olivo
Raviolis de Shojin Ryori
Arroz cremoso de gamba roja del Mediterráneo
Lubina de pincho, hinojo y tamarindo
Cordero Mignonette
Queso Es Fum
Kéfir de lavanda
El carro de chocolates
UNA METÁFORA SOBRE LA EXPERIENCIA
Fum
Maridaje - Elección especial de nuestro sumiller
120€
Precios en Euro, IVA incluido.
Por favor infórmenos de cualquier alergia o necesidad dietética que debamos tener en cuenta a la hora de preparar su menú.