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Presentamos a Miguel Navarro y Daniela Wittig

Miguel Navarro

Miguel Navarro

Chef

Miguel Navarro inició su carrera profesional a los 16 años como aprendiz en el restaurante familiar de la isla de Gomera. Luego estudió hostelería en Tenerife, donde también trabajó en varios hoteles de la isla.

En 2000 inició sus primeras prácticas en el Restaurante Martín Berasategui de 3 estrellas en el País Vasco y en 2005 se incorporó al Hotel Ritz-Carlton Abama, donde formó parte del equipo que, bajo la dirección de Martín Berasategui, consiguió su primera estrella Michelin para el restaurante MB. En 2010 se fue a Alemania para trabajar con el Chef Sven Everfeld, en el Restaurante Aqua galardonado con 3 estrellas Michelin, en el Hotel Ritz-Carlton en Wolfsburg.

Ha realizado periodos de aprendizaje en varios restaurantes con estrellas Michelin como Piazza Duomo, 3 Estrellas Michelin en Italia, Azurmendi 3 Estrellas Michelin, en Bilbao o en el restaurante El Celler de Can Roca en Girona. Durante tres años formó parte del equipo de Martín Berasategui en Barcelona, ​​desempeñándose como segundo Jefe de Cocina de Paolo Casagrande en el restaurante Lasarte, galardonado en 2016 con 3 estrellas Michelin.

Desde 2017 es el Chef Ejecutivo de Cocina del Restaurante Es Fum galardonado con una Estrella Michelin, ubicado en el Hotel St Regis Mardavall. Volviendo a sus raíces en Mallorca, tierra natal de su abuela.

Daniela Wittig

Daniela Wittig

Maître

Daniela Wittig inició su aprendizaje en hostelería con tan solo 17 años en la región del Lago de Constanza. Después de estudiar durante 3 años, comenzó a trabajar en el Grand Hotel Kronenhof en el Restaurant Kronenstübli en Suiza, antes de mudarse al Relais & Chateaux Sheen Falls Lodge en Irlanda.

En 2008 Daniela llegó a Mallorca donde comenzó como Chef de Rang en el Relais & Chateaux Hotel Valldemossa. Con solo 23 años, fue ascendida a gerente de restaurante. Después de esto, ganó experiencia en el Steigenberger Frankfurterhof en Alemania durante un año, antes de regresar a Mallorca para comenzar en el Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel. En marzo de 2017 asumió el cargo de Maître del Restaurante Es Fum, galardonado con una Estrella Michelin, en el St. Regis Mardavall Resort Mallorca.